Daca esti un impatimit al vinului, cu siguranta ai propriul stil sau propria abordare in ceea ce priveste decantarea si gustarea vinului preferat. Propunerile noastre vin doar ca niste recomandari din partea altor iubitori de vinuri, pentru a beneficia de savoarea completa a vinului pe care il degusti.
Scurt ghid de decantare
Deoarece vinul isi prezinta adevarata aroma doar dupa ce intra in contact cu oxigenul din aer, atunci cand servim vinul este important sa folosim un decantor.
Decantorul este un vas din sticla care permite decantarea vinului si ajuta la curatarea eventualelor sedimente. Prin folosirea unui decantor, vinul se aeriseste si este liber sa isi elibereze intreg buchetul de arome. Tot ce trebuie sa faci este sa torni vinul si sa il lasi sa astepte.
Fiecare vin trebuie decantat in functie de tip si de culoare:
- Vinuri rosii - de la 20 de minute pana la 2 ore, in functie de vin.
- Vinuri albe si vinuri rose - pana la 30 de minute, in functie de conditii.
Sa nu iti fie frica sa experimentezi cu diferite timpuri de decantare pana cand ajungi la solutia ideala pentru tine!
Decantarea vinului rosu
In timpul decantarii au loc doua procese importante: oxidarea si evaporarea. Acestea contribuie la gustul mult mai aromat si fin al vinului.
Timpul de decantare difera, unele vinuri avand nevoie doar de 20 de minute pentru a ajunge la acel gust fin si aromat, in timp ce alte vinuri au nevoie de pana la doua ore.
Recomandarile noastre pentru vinuri cu un timp de decantare de aproximativ 30 de minute sunt Prince Stirbey - Negru de Dragasani si Licorna - Feteasca Neagra.
Negru de Dragasani este un vin din 2018 care reuseste sa redea perfect aromele proaspete si intense ale strugurilor, facand parte dintr-o editie limitata de doar 8300 de sticle.
Cea de-a doua propunere pentru o decantare rapida este un vin de la crama Licorna, Serafim - Feteasca Neagra, din 2018. Un vin rosu, sec, cu boabe de struguri culese la maturitate deplina.
Daca ai suficienta rabdare si esti in cautarea unui vin cu o perioada de decantare mai mare, in jur de o ora, iti recomandam un vin de la Crama Budureasca - Origini - Shiraz si un vin de la Crama Serve - Terra Romana - Cabernet Sauvignon, sau Crama Basilescu Feteasca Neagra 2013
Budureasca - Origini - Shiraz este un vin rosu din 2016, care cucereste prin culoarea rosu inchis si prin aromele puternice de fructe de padure si note fine de stejar. Conceput din struguri descendenti din Valea Ronului si culesi la maturitate deplina, vinul este maturat in butoaie de stejar pentru 12 luni.
Interventiile asupra lui sunt minime pentru o calitate crescuta, lucru care face posibila aparitia unor sedimente pe sticla, care nu afecteaza calitatea vinului, dar care pot fi indepartate usor prin decantare, timp de o ora.
Cel de-al doilea vin cu o perioada de decantare de o ora este Serve - Terra Romana - Cabernet Sauvignon, un vin rosu, sec, din 2016. Colectia Terra Romana reuneste cele mai reusite vinuri din fiecare recolta.
Iar in ceea ce priveste vinurile cu un timp de decantare de 1 ora si 30 de minute, recomandarea noastra este sa incerci fie un vin de la Crama Serve - Cuvee Charlotte, fie un vin de la Crama Prince Stirbey - Cabernet Sauvignon Reserva, ambele reprezentand un etalon al vinurilor romanesti, de la doua crame ce au dat startul traditiei vinurilor de calitate in Romania.
Decantarea vinurilor albe si rose
Majoritatea vinurilor albe sau rose nu trebuie decantate. De exemplu, aroma de fructul pasiunii din unele Sauvignon Blanc, pur si simplu dispare in urma decantarii.
Decantarea acestor tipuri de vinuri se face destul de usor si fara un vas special. Vinul poate fi lasat in pahar sa astepte in jur de 15 minute inainte de a fi consumat. Dupa aceasta perioada, vei putea simti aromele fructate mult mai intens.
La fel se procedeaza si in cazul vinurilor albe mai vechi, care au fost invechite in butoaie de lemn. Recomandam deschiderea sticlei cu 15-20 de minute inainte de consum pentru a diminua puterea lemnului.
Recomandarile noastre sunt urmatoarele:
- Crama Rasova - Tortuga - Alb
- Crama Ceptura - Alb de Ceptura - Vintage
- Crama Dradara - Vin Orange (macerat pe pielite)
Alege-le pe cele potrivite pentru gusturile tale si experimenteaza cu decantatul pana ajungi la savoarea pe care o indragesti cel mai mult!