Budureasca - Spumant Classic Blanc Noir - 2014

Classic Blanc de Noir ne atrage încă din start prin culoarea sa splendidă galben pai pal. Aromele se deschid cu note de brioșă și pâine proaspăt coaptă, armonios completate de gustul fructat și aciditatea vibrantă. Perlajul fin ne însoțește pe întreg parcursul degustării și poate dura până la câteva ore.

Se savurează cel mai bine ca atare la ocazii fastuoase sau acompaniat de preparate fine precum scoici Saint Jacques, homar, carpaccio de vită, caviar, brânzeturi fine sau ouă benedict.

În procesul de obținere a spumantului super-premium Classic Blanc Noir am acordat deosebită atenție fiecărei etape, procesul fiind întins pe durata mai multor ani. Vinul a fost creat prin metoda tradițională, aceeași folosită și la obținerea șampaniei. După prima fermentare, cele două vinuri obținute din Chardonnay și Pinot Noir au fost cupajate după dorința oenologului Budureasca, iar vinul a trecut fermentarea în sticlă pentru a-și dobândi mult-râvnita complexitate.

Classic Blanc Noir a fermentat individual, patru luni în fiecare sticlă, la temperaturi de 13-14°C – important pentru obținerea unui perlaj fin și lung. Apoi vinul a fost ținut pe drojdii șase ani, perioadă urmată de remuaj periodic (alternarea sticlelor în diferite poziții și unghiuri de înclinare) menit a direcționa sedimentele naturale spre vârful sticlei. Sedimentele au fost apoi degorjate, iar un dozaj extra brut a fost adăugat înainte de îmbutelierea sub presiune (< 6g de zahăr per litru).

Spumantul Classic Blanc Noir 2014 a câștigat medalia de argint la prestigiosul Concours Mondial de Bruxelles, la secțiunea Sparkling.

An de recoltă: 2014

Soi de struguri: Pinot Noir & Chardonnay

Spumant Alb Extra Brut
DOC Dealu Mare
12,5% VOL
75 cl

Blanc de Noir, sampanie, champagne, sampanie romaneasca, concursul romanesti de spumante