În centrul poveștii Carassia se află regiunea, terroirul și determinarea de a crea ceva de clasă mondială. Carassia 773 este un omagiu adus locului de origine. An de an, vinurile noastre dovedesc că locul de origine - acest terroir “efervescent” - este chintesențial în realizarea spumantelor de calitate. 

Trasată pentru prima dată în 1773 - de unde vine și denumirea 773 - Podgoria noastră a fost redesenată pe hartă - cu precizie cartografică la locul său inițial de acum aproape două secole. Suntem mândrii, că această hartă prin succesul spumantelor noastre a ajuns să fie reașezată pe harta mondială a vinurilor spumante.  

Un omagiu adus locului de origine: Spumantele Vintage sunt realizate doar în ani excepționali, folosind cele mai bune vinuri de bază ale recoltei respective. Maturarea pe drojdie durează minimum trei ani, uneori chiar mai mult, pentru a oferii compexitate, eleganță, senzații gustative aparte. Astfel, fiecare spumant vintage este și va fi o creație inimitabilă, cu o selecție unică de vinuri în asamblaj și cu o expresie aromatică specifică. 

Anul 2018: A fost cel mai frumos an de când a intrat pe rod via nostră. 2018 ne-a oferit o recoltă senzatională din toate punctele de vedere. Un an cu o vară blândă, călduroasă, și o toamnă timpurie, care ne-a oferit pinot noir și de asemenea și chardonnay cu cararteristici excelente pentru spumante.

Blend: Carassia 773 Vintage Brut 2018 este un asamblaj din cele două soiuri spumante tradiționale - chardonnay (80%) și pinot noir (20%) - cu 10% chardonnay învechit în stejar și 10% chardonnay fermentat malolactic, apoi maturat timp de trei ani în sticlă.  Cu o temperatură ideală de servire de 11°C, acest vin surprinde încă de la primele înghițituri prin eleganța și textura sa. Este, de asemenea, perfect potrivită pentru învechire.

Medalii: SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2022

VINIFICARE
Recoltare manuală separată la maturitate tehnologică, 170-180 gr/l zahăr. Jumătatea strugurilor au fost presați ciorchine întregi iar cealaltă jumătate dezbrobonit, după care prima fermentație alcoolică a vinurilor de bază s-a decurs separat pe clone, în rezervoare de inox la temperatură controlată.
Asamblaj: 80% Chardonnay (din care 10%maturat în butoaie), 20% Pinot Noir
Maturarea în sticlă min. 36 luni la temperatură de 15 C.
Alcool: 12%

Website producator: https://www.carastelecwinery.com/