Fiecare persoana are vinul ei preferat, fie ca este sec, demisec, demidulce sau dulce. Dar care sunt caracteristicile care deosebesc aceste tipuri de vin și cum putem sa le combinăm cu mâncarea atunci cand le servim?

În acest articol îți vom recomanda cateva vinuri pentru fiecare tip și te vom ajuta sa faci mai ușor diferenta dintre ele.

Atunci cand vorbim despre vinuri seci, demiseci, demidulci sau dulci, ne referim la conținutul de zahăr prezent în fiecare sticla. Mai exact, la cantitatea de zaharuri reziduale rămase în vin după fermentare, proces care duce la transformarea acestora in alcool. 

Unele persoane pot prefera un vin cu o cantitate de zahăr redusă (vinul sec), iar altele, pot prefera vinuri dulci, unde nivelul de zahăr este mai ridicat (vinul dulce). Indiferent de preferinte, orice vin poate fi savurat singur sau poate fi combinat cu preparate.

Vinul sec

Pe scurt, concentratia de zahar din vinul sec este sub 4 grame/litru.

În ceea ce privește vinurile roșii seci, acestea merg de minune cu mancarurile traditionale romanesti, carne rosie de vanat, miel sau de oaie. Recomandăm alegerea unui Cabernet Sauvignon de la crama Avincis pentru o experienta eleganta, complexa si echilibrata.

Iar dacă preferi vinurile albe, nu poti sa dai gres cu un Chardonnay de la Crama Budureasca, ideal pentru preparatele din fructe de mare sau peste, putand fi combinat și cu mancarea care are la baza carnea de pasăre.

Vinul demisec

Pe scurt: Concentrația de zahăr din vinurile demiseci este, in general, peste 4 grame/litru insa sub 12 grame/litru.

Vinurile demiseci merg mana in mana cu mancarea usoara precum aperitivele, salatele, branzeturile moi si proaspete, sau preparatele din carne de pasăre sau pește.

Chiar și pastele pot fi servite în compania unui vin demisec. Daca, de exemplu, preparam paste cu sos rosu, le putem servi cu un vin rosu demisec Merlot.

Iar recomandarea pentru un vin rose demisec, care poate fi servit alături de aperitive, salate sau preparate din fructe de mare sau peste, este vinul Autentique de la Crama Basilescu.

Vinul demidulce

Pe scurt: Vinurile demidulci se caracterizează prin o prezență a zahărului în cantități intre 12 grame/litru si de cel mult 45 de grame/litru. 

Datorită nivelului mai ridicat de zahăr, aceste vinuri sunt mai aromate, iar asocierile pe care putem sa le facem sunt puțin diferite de vinurile cu concentrații mai mici de zahăr: carne de pasare, porc sau vită asociate cu sosuri dulci sau dulci acrisoare, dar și deserturi pe baza de fructe.

Recomandăm degustarea unui vin de la Crama Cepari - Tamaioasa Romaneasca în combinatie cu preparate cu peste, carne de pui sau branzeturi fine, iar pentru cei impatimiti de vinul rose, Busuioaca de Bohotin de la Crama Basilescu este un vin echilibrat, elegant și revigorant.
 

Vinul dulce

Pe scurt: Vinul dulce are o concentratie de glucoza și fructoza de cel puțin 45 grame/litru. 

Acest lucru il face ideal pentru a fi combinat cu deserturi, dar, merge bine și cu branzeturi sau preparate pe baza de carne.

Recomandările noastre sunt Transylvanian Ice Wine de la Crama Liliac, un vin cu un buchet de flori de camp și arome delicate de fructe galbene, avand un final de note de fructe tropicale și Dulce Nebunie, de la Crama Rasova, cu o concentrație de alcool de 12%, din struguri culesi la maturitate deplină.

Acestea sunt cele patru tipuri de vinuri atunci cand le comparam în funcție de nivelul de zahăr. Fie ca preferi un vin cu continut scazut de zahar, sau iți place vinul aromat și dulce, opțiunile din care poți sa alegi sunt numeroase, la fel ca și preparatele cu care le poți combina!