După desciorchinarea ciorchinilor de Merlot și Fetească Neagră a urmat o perioadă de macerare la rece a mustuielii, iar fermentația alcoolică a durat aproximativ două săptămâni. Extragerea aromelor, a culorii și a taninurilor fine s-a realizat prin omogenizări manuale periodice ale mustului. Partenerii de cupaj au evoluat un an și jumătate în butoaie noi din stejar românesc. Procesele de condiționare și filtrare au fost păstrate la un minim necesar, pentru a nu se pierde nimic din caracterul specific soiului.
Aprecierea unui vin este o experiență în sine, care face apel și la amintiri olfactiv-gustative, de aceea în loc de descriere o să las un sfat: aerisește vinul vreme de jumătate de oră pentru ai pune în valoare potențialul și savurează-l la 16-18 grade Celsius.
Excelent partener pentru carnea de vită la grătar, vânat, ciuperci, mezeluri fine, brânzeturi mature și deserturi cu ciocolată neagră, amară. Delicios acum, va evolua frumos prin păstrare corectă în următorii cinci ani. Pentru cei dispuși să aprecieze taninurile mature, vinul merită descoperit chiar și peste zece ani.

Este un vin lansat luna martie 2025, intr-o ediție limitată de 3.750 de sticle.

Vin rosu SEC 2022
DOC-CMD Dealu Mare
14,5 % vol
750 ml