Susumaniello este un soi de struguri care are un caracter "retras". De aceea vinul se numește „Susco”, care se traduce prin „timid” în dialectul local. Randamentul distinctiv al viței de vie scade drastic pe măsură ce planta îmbătrânește. Datorită productivității sale scăzute, in trecut a fost lăsat deoparte, dar în ultimul timp a fost reevaluat pentru vinuri dintr-un singur soi. Oferă vinurilor o culoare vie, un buchet complex și taninuri elegante.
Invechit in barique de stejar frantuzesc si american timp de 6 luni.
Are un buchet floral și fructat intrigant, de asemenea picant, cu note balsamice delicate; culoare roșu rubiniu intens. Continutul taninic bun ii permite îmbătrânirea în butoi. Este bine structurat, cu o anumită eleganță, prezintă o aciditate interesantă și un final lung.
Structura și aciditatea sa îl faco alegere ideala pentru felurile de mancare bogate, carne la grătar, brânzeturi mature. Se serveste la temperatura 16-18°C

Vin rosu SEC (Italia)
IGP Salento Ilatia
75 cl