Valpolicella Ripasso se obține cu struguri Corvina, Corvinone și Rondinella, supuși tehnicii „Ripasso”. Această metodă constă în adaugarea bazei Valpolicella peste tescovină de Amarone. Aceasta este apoi urmată de îmbătrânirea în butoi pentru a da mai multă structură, conținut de alcool și rotunjime.
Localizarea podgoriilor: Zona deluroasă a Valpolicella.
Vinificare: Strugurii, culeși în lunile septembrie și octombrie, urmează vinificarea tradițională cu defrișare și macerare a cojilor, cu fermentație foarte lentă. Ulterior are loc refermentarea pe tescovina de Amarone, bogata in polifenoli, care sporesc structura si aromele. Învechirea în lemn are loc apoi timp de aproximativ 2 ani. Urmează rafinarea în sticlă înainte de comercializare.
Culoare roșu intens cu reflexe granat, aromă intensă și persistentă cu note de cireșe și fructe de pădure, aromă plină și armonioasă. Se potrivește bine cu carnea la grătar, fripturile și brânzeturile gustoase

Temperatura de servire: 16 - 18°C

Vin rosu SEC
DOC Veneto (Italia)
14% VOL
75 cl